BBQ: Varkenshaas stokjes

Zomer staat bij ons altijd voor heerlijk barbequen, lekker met zijn drietjes, of met vrienden en familie. Bij een bbq horen voor ons stokjes. Dit kan met kip, garnalen, beef of varkenshaas zijn. We proberen steeds nieuwe dingen uit, waaronder deze varkenshaas stokjes.

Zoals gewoonlijk maak ik bij de bbq altijd weer veel te veel. Het maakt ook niet uit met hoeveel mensen we zijn, het is gewoon te veel. Dat komt doorgaans omdat ik niet zo goed kan kiezen wat ik nu allemaal wil maken en omdat we alles ook zo lekker vinden;-)

De stokjes die ik voor deze bbq gemaakt heb, zijn gemaakt van varkenshaas. Ik eet zelf niet zo heel veel varkensvlees omdat ik er niet zo dol op ben. Behalve varkenshaas, dat vind ik dan weer wel lekker.
Met varkenshaas stokjes moet je altijd oppassen dat ze niet te droog of taai worden. Varkenshaas is over het algemeen best wel mals, maar als je de stukjes te groot snijdt wordt het toch weer zo’n bonk vlees.

Daarom snijd ik de varkenshaas altijd eerst in plakjes. De plakjes doe ik in een schaal en die ga ik daarna marineren met (gekruide) olie, knoflookpeper, knoflookpoeder, vleeskruiden en cajunkruiden. Voor de gekruide olie gebruik ik deze olie van Conimex.

Dit laat ik even staan om in te trekken (ongeveer 10 minuten).
Daarna rijg ik de plakjes spiraalvormig om het stokje, je maakt als het ware een soort S met het vlees.

Door op deze manier te rijgen blijft er wat ruimte tussen het vlees, wordt het sneller gaar, maar blijft het ook heerlijk mals en eet je niet zo’n bonk vlees.

Daarna lekker op de bbq!

Ik eet hier zelf geen saus bij, omdat je de kruiden en het vlees dan zo lekker proeft. Daarnaast is het op die manier ook wat lijn vriendelijker, wat natuurlijk ook best fijn is bij bbq;-). Dit gerecht is heerlijk met een zomerse salade van komkommer, tomaat en feta en met een gepofte aardappel.

Het recept:

Liefs Claudia