Focaccia Brood, met rozemarijn en olijfolie
Zelfgebakken Focaccia brood met rozemarijn, olijf olie en zeezout. Heerlijk om zo te eten, belegd of bij de soep
Equipment
- Mengkom en/of broodbakmachine om te mengen
- Plasticfolie en katoenen keukendoek
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
Ingredients
- 500 gram Biologische tarwebloem
- 20 gram griesmeel
- 1 zakje gedroogde gist circa 7 gram of 20 gram verse gist
- 10 gram zout
- 2 eetlepels verse rozemarijnnaaldjes
- 100 ml olijfolie extra vierge
- 250-300 ml lauwwarm water
- Grof zeezout
Instructions
- Doe de bloem met het griesmeel in een kom. Meng hier de gist en het zout door.
- Als je gebruik maakt van de broodbakmachine om te mengen dan doe je de bovenstaande ingrediënten in de broodbakmachine. Daarop schenk je 2 eetlepels olijfolie en 250-300ml lauwwarm water.
- Ga je mengen en kneden met de hand, giet dan al roerende 2 eetlepels olijfolie en 250-300 ml lauwwarm water bij het mengsel. Blijf mixen en kneden totdat er een deegbol ontstaat.
- Als alles gemengd is in de broodbakmachine,haal dan het deeg uit de broodbakmachine en doe het weer in de mengkom.
- Dek de mengkom af met plasticfolie en laat het deeg 1 uur staan om te rijzen op een warme plaats, het volume verdubbeld hierbij.
- Leg bakpapier op de bakplaat en leg hierop het deeg. Je kunt ook de bakplaat invetten met olie en dan het deeg op de plaat leggen, maar met bakpapier is het brood na het bakken wel makkelijker van de bakplaat af te halen. Giet een beetje olijfolie over het deeg en druk het uit over de bakplaat tot het ongeveer 30 x 40 cm groot is.
- Druk er met de vingertoppen kuiltjes in. Laat het deeg hierna nog 1 uur onder een keukendoek rijzen.
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Druppel olijfolie over het brood, daarna de rozemarijnnaaldjes verdelen over het brood. Als laatste strooi je het zeezout over het deeg. Pas hierbij wel op dat je niet teveel zout gebruikt, anders kan het brood behoorlijk zout worden.
- Bak het brood in het midden van de oven in 20-25 minuten gaar.
- Laat het focaccia brood op een rooster buiten de oven afkoelen.